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水分活度測定方法
分類:技術(shù)文獻(xiàn) 發(fā)布時間:2018-04-29 10:02:04

水分活度測定方法

至今仍沒有通過放入食品內(nèi)部而直接測定水分活性的裝置水活度采用間接的方法來測定其步驟是將試樣置于一個密閉的容器內(nèi)待達(dá)到表觀平衡試樣恒重后測定容器內(nèi)的壓力或相對濕度。主要應(yīng)用的檢測方法和儀器有: 水分活度測定儀或被改進(jìn)的新型水分活度自動檢測儀、擴(kuò)散法、溶劑萃取法、公式模擬法及冰點法。